En ce moment je suis dans ma période « gazpacho » c’est tellement agréable avec cette chaleur de manger des soupes froides. Alors après la tomate, le melon, le concombre, au menu de ce soir c’est poivron.
Gazpacho de poivrons rouges
Ingrédients
- 1 bocal de poivrons rouges grillés au naturel ca représente 4 poivrons
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 orange non traitée
- 1 brin de thym
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 50 cl d'eau
- 1 pointe de couteau de piment d'Espelette
- Sel et poivre
Préparation
- Rincez et égouttez les poivrons. Les coupez en morceaux.
- Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
- Les faire rissoler dans l'huile d'olive, ajoutez les poivrons et la branche de thym. Mélangez et versez dessus 50 cl d'eau bouillante.
- Parsemez de la moitié du zeste finement râpé de l'orange.
- Salez, poivrez et laissez mijoter 10 mn.
- 6.Retirer le brin de thym et mixer le tout pour obtenir un beau velouté (dans Thermomix 30 sec Vit 10).
- Ajoutez le piment d'Espelette.
- Réservez au frais minimum 2 heures
- Vous pouvez agrémenter de croutons aillés