Tarte aux fraises et aux spéculoos sans cuisson

Tarte aux fraises et aux spéculoos sans cuisson

Une tarte aux fraises et aux spéculoos sans cuisson, agrémentée d’une chantilly au mascarpone. Un dessert facile et rapide à faire.

D’ailleurs j’ai fait cette tarte quand il faisait si chaud dernièrement , et j’ai apprécié de ne pas avoir à allumer le four.

La base est composée de biscuits spéculoos. J’adore ces gâteaux avec leur note épicée à la cannelle. Vous utiliserez d’autres biscuits, des petits-beurre ou des palets bretons, par exemple si vous n’aimez pas les spéculoos.

Tarte aux fraises et aux spéculoos sans cuisson

Par ailleurs une crème chantilly au mascarpone recouvre le fond de tarte. Crème onctueuse, aérienne et qui néanmoins se tient bien.

Enfin le zeste de citron et les feuilles de menthe apportent une touche de fraicheur très agréable.

Tarte aux fraises et aux spéculoos sans cuisson

Et pour faire encore plus rapide, comme j’ai fait cette tarte plusieurs fois, j’ai déjà préparé la veille la base biscuitée, et je l’ai laissé au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain il ne reste plus que la crème chantilly mascarpone à préparer et procéder au montage.

La tarte aux fraises et aux spéculoos sans cuisson, c’est le dessert parfait pour l’été.

Tarte aux fraises et aux spéculoos sans cuisson

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson0 min
Temps total30 min
Type de plat: Tartes sucrées
Portions : 6
En cuisine : Nadia

Ustensiles

  • Cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre ou moule à manqué à charnière de 24 cm de diamètre
  • Robot KitchenAid avec le fouet

Ingrédients

La base biscuitée

  • 250 gr de spéculoos
  • 100 gr de beurre fondu

La crème chantilly mascarpone

  • 100 gr de mascarpone froid
  • 230 gr de crème fleurette froide pas de crème allégée MINIMUM 30 % de matière grasse
  • 4 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 gousse de vanille

La garniture

  • 500 gr de fraises
  • Feuilles de menthe
  • 1 citron

Préparation

La base biscuitée

  • Mettre dans le bol du Thermomix (ou votre robot) les spéculoos et le beurre fondu.
  • Mixez 15 sec/Vit.4 pour réduire en miette.
  • Etalez la pâte obtenue dans un cercle à pâtisserie posé sur le plat de présentation.
  • Tassez la en la lissant avec le fond plat d’un verre en remontant un peu sur les bords.
  • Mettre au frais pour que la pâte durcisse.

La crème chantilly mascarpone

  • Dans le bol du robot muni du fouet , mettre le mascarpone et la crème.
  • Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et les ajouter.
  • Fouettez en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à que la consistance soit aérienne, et forme le bec d'oiseau au bout du fouet. Ajoutez le sucre glace à mi-parcours.

Montage

  • Lavez les fraises, équeutez-les et coupez- les en 2 ou dans la longueur.
  • Enlevez le cercle à pâtisserie, garnir le fond de la tarte de la crème chantilly au mascarpone.
  • Répartir les fraises, décorez de quelques feuilles de menthe ciselées et zestez le citron.
  • Servir bien frais.
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