Velouté de potimarron au safran

Avec le froid qui revient les soupes s’invitent à nouveau à la table du dîner.

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Velouté de potimarron au safran

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min
Temps total35 min
Type de plat: Soupes et veloutés
Portions : 4
En cuisine : Nadia

Ustensiles

  • Avec ou sans Thermomix TM5

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 400 gr de potimarron (je le brosse, le lave et garde la peau)
  • 2 carottes
  • 1 blanc de poireau
  • 500 gr d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 dose de safran en poudre
  • 100 gr
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • Sel, poivre

Préparation

Avec Thermomix

  • Dans le bol du thermomix, mettre l'oignon épluché et coupé en deux. Hachez 5 sec/vit.5.
  • Raclez les bords avec la spatule, ajouter l'huile et rissoler 3 mn/120°C/Vit. mijotage sans le gobelet.
  • Ajoutez le potimarron coupé en cubes.
  • Epluchez et couper les carottes en rondelles, les ajouter, ainsi que le poireau lavé et émincé.
  • Ajoutez l'eau, le cube de bouillon de légumes émietté, la dose de safran, salez et poivrez.
  • Faites cuire 25 mn/100°/vit.1.
  • Ajoutez la crème liquide et mixez 1 mn/Vit.10.
  • Servez chaud.

Sans Thermomix

  • Epluchez et émincez l'oignon. Le faire revenir dans une sauteuse dans l'huile chaude.
  • Ajoutez le potimarron coupé en cubes, les carottes épluchées et coupées en rondelles, ainsi que le blanc de poireau lavé et émincé.
  • Ajoutez l'eau, le cube de bouillon de légumes émietté, la dose de safran, salez et poivrez.
  • Faites cuire à couvert environ 25 mn.
  • Ajoutez la crème liquide et mixez.
36 Quai des Saveurs