Velouté de potimarron au safran

Avec le froid qui revient les soupes s’invitent à nouveau à la table du dîner.

velouté de potimarron au safran1 velouté de potimarron au safran

Velouté de potimarron au safran

Velouté de potimarron au safran

Ingrédients

  • • 1 oignon
  • • 400 gr de potimarron (je le lave et je garde la peau)
  • • 2 carottes
  • • 1 blanc de poireau
  • • 500 gr d'eau (50 cl)
  • • 1 cube de bouillon de légumes
  • • 1 dose de safran en poudre
  • • 100 gr (10 cl) de crème liquide
  • • 2 cuillères à soupe d'huile
  • • Sel, poivre

Préparation

  • Avec ou sans thermomix
  • Avec thermomix
  • 1. Dans le bol du thermomix, mettre l'oignon épluché et coupé en deux. Hachez 5 sec/vit.5.
  • 2. Raclez les bords avec la spatule, ajouter l'huile et rissoler 3 mn/120°C/Vit. mijotage sans le gobelet.
  • 3. Ajoutez le potimarron coupé en cubes.
  • 4. Epluchez et couper les carottes en rondelles, les ajouter, ainsi que le poireau lavé et émincé.
  • 5. Ajoutez l'eau, le cube de bouillon de légumes émietté, la dose de safran, salez et poivrez.
  • 6. Faites cuire 25 mn/100°/vit.1.
  • 7. Ajoutez la crème liquide et mixez 1 mn/Vit.10.
  • 8. Servez chaud.
  • Sans thermomix
  • 1. Epluchez et émincez l'oignon. Le faire revenir dans une sauteuse dans l'huile chaude.
  • 2. Ajoutez le potimarron coupé en cubes, les carottes épluchées et coupées en rondelles, ainsi que le blanc de poireau lavé et émincé.
  • 3. Ajoutez l'eau, le cube de bouillon de légumes émietté, la dose de safran, salez et poivrez.
  • 4. Faites cuire à couvert environ 25 mn.
  • 5. Ajoutez la crème liquide et mixez.
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