Savarins tigrés au chocolat, des petits gâteaux moelleux avec au centre une ganache chocolatée.
C’est une recette Demarle, de ce fait j’ai utilisé un moule Demarle pour la cuisson. J’adore cette empreinte, elle est vraiment sympa. Avec son creux dans lequel on verse la ganache.
Mais bien sur tout autre moule fera l’affaire.
Et pour avoir ce petit effet tigré des vermicelles au chocolat sont incorporés dans la pâte.
Toutefois si vous ne voulez pas de ganache au chocolat, vous la remplacer par un coulis de fruits, ou de la confiture.
Alors ca vous tente ces savarins tigrés au chocolat.
Savarins tigrés au chocolat
Ustensiles
- Moule 12 Savarins carrés DEMARLE
- Avec ou sans Thermomix TM5
Ingrédients
La pâte à gâteau
- 180 gr de beurre mou
- 180 gr de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 gr de poudre d'amandes
- 80 gr de farine
- 40 gr de vermicelles de chocolat
La ganache
- 80 gr de chocolat noir
- 80 gr de crème liquide
Préparation
La pâte à gâteau
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans le bol du thermomix, mettre le beurre mou et le sucre. Mixez 10 sec/Vit.5.
- Ajouter les œufs, mixez 15 sec/Vit.5.
- Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amandes et mixez 30 sec/Vit.5.
- Ajouter les vermicelles de chocolat, et mélangez 20 sec/Vit.3/fonction Sens Inverse.
- Versez dans les empreintes au 3/4 et enfourner pour 15 mn.
La ganache
- Casser le chocolat en morceaux dans un saladier.
- Faites chauffez la crème, et versez la sur le chocolat. Mélanger et le chocolat va fondre.
- Remplir l'intérieur des savarins avec la ganache.
- Laissez refroidir.
- Avec conservez au réfrigérateur si vous ne les dégustez pas tout de suite.
- Remettez à température ambiante avant de les manger.
36 Quai des Saveurs
Ils ont l’air trop bons, ces petits savarins. Quel dommage que je n’aie pas les moules adéquats ;-(
tu peux toujours les faire dans des moules à muffins et servir à part la ganache au chocolat