Bavarois aux asperges et au saumon

Ces bavarois aux asperges et au saumon en font une entrée facile et rapide à préparer, et qui fait son effet. Vous les préparez à l’avance, il ne vous restera plus qu’à les présenter.

bavarois aux asperges et au saumon

bavarois aux asperges et au saumon

De surcroît asperges et saumon fumé, un duo qui fonctionne toujours bien.

La recette faite au thermomix provient du livre “Cuisine rapide”. On utilise de l’agar-agar pour la bonne tenue de la préparation aux asperges. C’est pourquoi ayant fait deux fois la recette, j’ai doublé la dose d’agar-agar car cela manquait de fermeté. Au lieu de mettre 2 gr comme préconisé j’ai mis 4 gr d’agar-agar. 

Par contre j’ai trouvé que cela faisait des grosses portions. C’est donné pour 4 personnes, j’ai utilisé les empilo déco de tupperware et je les ai rempli. C’était pile la quantité nécessaire. Je pense que la prochaine fois je mettrais moins de mousse aux asperges, pour que le bavarois soit moins épais. Et avec  du saumon supplémentaire en faire 1 voire 2 supplémentaires.

De plus vous pouvez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée. Comme je vous le disais je les ai fait deux fois. Une fois  j’ai fait avec des asperges vertes et une fois avec des blanches. Pour être franche je n’ai pas vu la différence gustativement parlant.

Alors pour vous c’est asperges vertes ou asperges blanches pour ces bavarois aux asperges et au saumon?