Ingrédients

• • 320 gr de farine
• • 14 gr de levure de boulanger fraîche (ou 5-6 gr de levure de boulanger sèche)
• • 12 cl de lait entier
• • 50 gr de sucre en poudre
• • 20 gr de beurre
• • 3 cl d'eau de fleur d'oranger
• • 1 oeuf
• • 1 pincée de sel
• • Beurre fondu + sucre en poudre + 2 cuillères à soupe de lait pour la finition

Préparation

• 1. Faire tiédir le lait, ajouter le sucre et le beurre, laissez chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissout et le beurre fondu.
• 2. Laissez légèrement tiédir.
• 3. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure, Faites un puits, ajouter l'œuf entier, le lait tiédi, et l'eau de fleur d'oranger. Pétrissez 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit homogène et élastique.
• 4. Je me suis servie de mon robot Kitchenaid muni du crochet.
• 5. Farinez le fond d'un saladier, placez y votre pâte et recouvrir d'un torchon ou d'un film alimentaire.
• 6. Laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure ( votre pâte doit doubler de volume).
• 7. Recouvrer une plaque allant au four de papier sulfurisé,et mettez un peu d'eau dans la lèche frite.
• 8. Farinez le plan de travail, déposez la pâte, dégazer pour chasser l'air. Étalez délicatement la pâte afin d'obtenir une épaisseur de 1,5 cm environ.
• 9. A l'aide d'un emporte pièce découpez la pâte. Déposez les beignets sur la plaque.
• 10. Si vous n' avez pas d'emporte pièce vous pouvez utilisez un verre pour découper la pâte.
• 11. Recouvrer la pâte d'un torchon et laisser lever 30 mn environ.
• 12. Préchauffez le four Th. 6/7 soit 190°C.
• 13. Au bout des 30 mn, badigeonner les beignets avec du lait et enfournez pour 9 mn, prolonger 1 à 2 mn sils ne sont pas assez dorés, pas plus sinon ils s'assècheront.
• 14. Sortez les beignets du four. Faites fondre un peu de beurre, et à l'aide d'un pinceau badigeonner les beignets et roulez-les dans le sucre en poudre