L’Epiphanie arrivant avec les galettes, je me suis dit que c’était l’occasion de me lancer et de faire ma première pâte feuilletée.
En effet, je n’ai jamais osé en faire, cela me semblait très difficile, et pourtant il existe différentes façons assez simple pour une novice comme moi.
J’ai choisi pour une première » l’enroulé escargot » . Je me suis souvenue d’un atelier culinaire thermomix auquel j’avais assisté, et où il nous avait été expliqué cette méthode.
Elle est à la portée de tout le monde, et vous verrez le résultat est vraiment top, et vous pourrez enfin dire « c’est moi qui l’ai fait ».
Et voilà la méthode escargot
Etaler la pâte en rectangle,
l’enrouler pour former un boudin
Enrouler ensuite le boudin sur lui même pour former un escargot.
Le placer au réfrigérateur pendant 20 mn ou 5 mn au congélateur.
Sur votre plan de travail ou roulpat,
poser l’escargot refroidi debout sur la tranche et l’aplatir avec votre rouleau à la dimension voulue.
Pâte feuilletée express façon escargot
Ustensiles
- Avec Thermomix TM5 ou autre robot pâtissier
Ingrédients
- 150 gr de beurre congelé en morceaux (82 % de matière grasse)
- 150 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 75 gr d'eau
Préparation
La veille
- Coupez le beurre en cube et le congeler.
Avec Thermomix
Le lendemain
- Mettre le beurre congelé, la farine, le sel et l'eau froide dans le bol. Mixer 15 sec/Vit. 6
- Mixer 10 sec/Fonction sens inverse/Vit. 2 afin de décoller la pâte du bol et la sortir.
- La déposer sur le plan de travail.
La méthode escargot
- Etaler la pâte en rectangle,
- L'enrouler pour former un boudin.
- Enrouler ensuite le boudin sur lui même pour former un escargot.
- Le placer au réfrigérateur pendant 20 mn ou 5 mn au congélateur.
- Sur votre plan de travail ou roulpat, poser l'escargot refroidi debout sur la tranche et l'aplatir avec votre rouleau à la dimension voulue.
- Et voilà, maintenant c'est à vous c'est tellement simple.
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