Pâte feuilletée express façon escargot

L’Epiphanie arrivant avec les galettes, je me suis dit que c’était l’occasion de me lancer et de faire ma première pâte feuilletée.

En effet, je n’ai jamais osé en faire,  cela me semblait très difficile, et pourtant il existe différentes façons assez simple pour une novice comme moi.

J’ai choisi pour une première ” l’enroulé escargot” . Je me suis souvenue d’un atelier culinaire thermomix auquel j’avais assisté, et où il nous avait été expliqué cette méthode.

Elle est à la portée de tout le monde, et vous verrez le résultat est vraiment top, et vous pourrez enfin dire “c’est moi qui l’ai fait”.

 

Et voilà la méthode escargot

pate feuilletée escargot

Etaler la pâte en rectangle,

pate feuilletée escargot

l’enrouler pour former un boudin

pate feuilletée escargot

Enrouler ensuite le boudin sur lui même pour former un escargot.

pate feuilletée escargot

Le placer au réfrigérateur pendant 20 mn ou 5 mn au congélateur.

Sur votre plan de travail ou roulpat,

poser l’escargot refroidi debout sur la tranche et l’aplatir avec votre rouleau à la dimension voulue.

pate feuilletée escargot

Pâte feuilletée express façon escargot

Type de plat: Boulanges, brioches et pâtes
Portions : 1 pâte à tarte
En cuisine : Nadia

Ustensiles

  • Avec Thermomix TM5 ou autre robot pâtissier

Ingrédients

  • 150 gr de beurre congelé en morceaux (82 % de matière grasse)
  • 150 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 75 gr d'eau

Préparation

La veille

  • Coupez le beurre en cube et le congeler.

Avec Thermomix

    Le lendemain

    • Mettre le beurre congelé, la farine, le sel et l'eau froide dans le bol.
      Mixer 15 sec/Vit. 6
    • Mixer 10 sec/Fonction sens inverse/Vit. 2 afin de décoller la pâte du bol et la sortir.
    • La déposer sur le plan de travail.

    La méthode escargot

    • Etaler la pâte en rectangle,
    • L'enrouler pour former un boudin.
    • Enrouler ensuite le boudin sur lui même pour former un escargot.
    • Le placer au réfrigérateur pendant 20 mn ou 5 mn au congélateur.
    • Sur votre plan de travail ou roulpat, poser l'escargot refroidi debout sur la tranche et l'aplatir avec votre rouleau à la dimension voulue.
    • Et voilà, maintenant c'est à vous c'est tellement simple.
    36 Quai des Saveurs