De belles tiges de rhubarbe de mon jardin et voilà de la bonne confiture pour les tartines du petit déjeuner.
Recette faite au thermomix , c’est tellement simple avec lui.
Confiture de rhubarbe vanillée
Ingrédients
- 1 kg de rhubarbe (après épluchage)
- 450 gr de cassonnade
- 1 gousse de vanille
- 3 c. à soupe de citron
- 4 gr d'agar agar (il existe des sachets de 2 gr et de 4 gr)
Préparation
Avec Thermomix
La veille
- Mettre dans un saladier la rhubarbe épluchée et coupée en petits tronçons . Ajouter le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et les graines de la gousse.
- Bien mélanger, filmer et mettre au frais toute la nuit.
Jour J
- Mettre la rhubarbe avec le jus dans le bol du thermomix en ôtant la gousse de vanille.
- Programmez 13mn/100°/Vit.2.
- A la sonnerie, ajoutez l'agar agar que vous aurez dilué dans 3 cuillères à soupe d'eau et prolongez la cuisson 2 mn/100°/Vit.2.
- Mettre dans les pots un à un que vous aurez préalablement stérilisés les refermer et les retourner immédiatement.
- Laisser refroidir à l'envers.
Notes
Vous trouverez sur le blog la technique de stérilisation des pots
36 Quai des Saveurs
