Confiture de rhubarbe vanillée

De belles tiges de rhubarbe de mon jardin et voilà de la bonne confiture pour les tartines du petit déjeuner.

Recette faite au thermomix , c’est tellement simple avec lui.

confiture rhubarbe vanille thermomix

Confiture de rhubarbe vanillée

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson15 min
Macération1 d
Temps total1 d 30 min
Type de plat: Coulis, compotes, chutneys, confitures
En cuisine : Nadia

Ingrédients

  • 1 kg de rhubarbe (après épluchage)
  • 450 gr de cassonnade
  • 1 gousse de vanille
  • 3 c. à soupe de citron
  • 4 gr d'agar agar (il existe des sachets de 2 gr et de 4 gr) 

Préparation

Avec Thermomix

    La veille

    • Mettre dans un saladier la rhubarbe épluchée et coupée en petits tronçons .
      Ajouter le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et les graines de la gousse.
    • Bien mélanger, filmer et mettre au frais toute la nuit.

    Jour J

    • Mettre la rhubarbe avec le jus dans le bol du thermomix en ôtant la gousse de vanille.
    • Programmez 13mn/100°/Vit.2.
    • A la sonnerie, ajoutez l'agar agar que vous aurez dilué dans 3 cuillères à soupe d'eau et prolongez la cuisson 2 mn/100°/Vit.2.
    • Mettre dans les pots un à un que vous aurez préalablement stérilisés les refermer et les retourner immédiatement.
    • Laisser refroidir à l'envers.

    Notes

    Vous trouverez sur le blog la technique de stérilisation des pots
    36 Quai des Saveurs