Cookies au sucre muscovado

Ces cookies doivent leur belle couleur ambrée au sucre muscovado. Je l’ai déja utilisé dans ce gateau aux pommes et aux noix.

Si vous ne connaissez pas ce sucre, il s’agit de sucre de canne complet, connu aussi je crois sous le nom de Rapadura.  C’est le sucre le plus brut et le plus sain de tous. Sa couleur brune et son parfum sont plus ou moins marqués selon la variété de canne à sucre, le lieu de production, les conditions climatiques…Sa texture fine et collante s’explique par la présence de mélasse . Mieux vaut acheter du sucre complet bio, vierge de tout pesticide. Vous le trouverez dans les magasins bio ou également au rayon bio ou des sucres des supermarchés .

Ces cookies ont été bien apprécié à la maison, car ils étaient épais, croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, et avec des grosses pépites de chocolat.

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Ingrédients

Préparation

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