Velouté de potimarron au lait de coco

Ingrédients

• • 500 gr de potimarron (je laisse la peau du potimarron, par contre si vous utilisez du potiron il faudra l'éplucher pour avoir 500 gr de chair)
• • 2 cubes de bouillon de légumes
• • 1 gros oignon
• • 30 gr de beurre
• • 1 cuillère à soupe de graines de carvi
• • 30 cl de lait de coco
• • 15 cl de crème liquide
• • Sel

Préparation

• Avec ou sans Thermomix
• Avec thermomix
• 1. Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon épluché et coupé en 2. Mixez 5 sec/Vit.5.
• 2. Ajoutez les graines de carvi et le beurre et programmez 2 mn/100°/Vit.2.
• 3. Ajoutez le potimarron coupé en morceaux, les 2 cubes de bouillon de légumes. Ajoutez 500 gr d'eau, 1 pincée de sel et programmez 20mn/100°/Vit.2.
• 4. Une fois la cuisson finie, ajoutez le lait de coco, la crème fraîche et mixez 1 mn/Vit.10.
• 5. Servez.
• Sans Thermomix
• 1. Portez à ébullition 2 litres d'eau avec les 2 cubes de bouillon de légumes.
• 2. Ajoutez 500 gr de potimarron coupé en morceaux et une pincée de sel.
• 3. Laissez cuire 20 mn.
• 4. Egouttez en conservant le bouillon.
• 5. Faites fondre une dizaine de minutes l'oignon émincé dans le beurre, avec les graines de carvi.
• 6. Ajouter-y le potimarron cuit.
• 7. Après 2 mn, verser 30 cl de lait de coco, 50 cl du bouillon que vous avez réservé, et 15 cl de crème liquide.
• 8. Laisser chauffer 10 mn avant de mixer en velouté (pour moi dans thermomix 1 mn/Vit. 10).
• 9. Servez sans attendre.