Avec ces températures bien fraiches, du moins dans ma Lorraine, les soupes font leur apparition sur la table du dîner.
Les courges sont encore à l’honneur, j’avais un beau potimarron, et une envie d’exotisme.
Velouté de potimarron au lait de coco
Portions : 4
Ustensiles
- Avec ou sans Thermomix TM5
Ingrédients
- 500 gr de potimarron (je laisse la peau du potimarron, par contre si vous utilisez du potiron il faudra l'éplucher pour avoir 500 gr de chair)
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 1 gros oignon
- 30 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de graines de carvi
- 30 cl de lait de coco
- 15 cl de crème liquide
- Sel
Préparation
Avec Thermomix
- Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon épluché et coupé en 2. Mixez 5 sec/Vit.5.
- Ajoutez les graines de carvi et le beurre et programmez 2 mn/100°/Vit.2.
- Ajoutez le potimarron coupé en morceaux, les 2 cubes de bouillon de légumes. Ajoutez 500 gr d'eau, 1 pincée de sel et programmez 20mn/100°/Vit.2.
- Une fois la cuisson finie, ajoutez le lait de coco, la crème fraîche et mixez 1 mn/Vit.10.
- Servez.
Sans Thermomix
- Portez à ébullition 2 litres d'eau avec les 2 cubes de bouillon de légumes.
- Ajoutez 500 gr de potimarron coupé en morceaux et une pincée de sel.
- Laissez cuire 20 mn.
- Egouttez en conservant le bouillon.
- Faites fondre une dizaine de minutes l'oignon émincé dans le beurre, avec les graines de carvi.
- Ajouter-y le potimarron cuit.
- Après 2 mn, verser 30 cl de lait de coco, 50 cl du bouillon que vous avez réservé, et 15 cl de crème liquide.
- Laisser chauffer 10 mn avant de mixer.
- Servez.
36 Quai des Saveurs
