Voilà une entrée très fraiche et très rapide à faire.
Tartare de tomates et courgettes au basilic et citron
Ustensiles
- Avec ou sans Thermomix TM5
Ingrédients
- 1 belle courgette (2 si elles sont petites)
- 4 tomates
- 10 feuilles de basilic
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive au citron (si vous n'avez n'e trouvez pas vous pouvez mettre un peu de jus de citron avec de l'huile d'olive)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre Melfor au citron-basilic
- 1 oignon
- 1 échalote
- Sel et poivre
Préparation
Avec Thermomix
- Couper la courgette en morceaux.
- Couper les tomates en 4, épépiner les pour éviter que cela rende trop d'eau.
- Couper l'oignon en 2.
- Dans le bol du thermomix, mettre tous les ingrédients avec l'huile, le vinaigre, sel et poivre et mixer 5 sec. / Vit.5.
- Voilà, c'est très rapide.
Sans Thermomix
- Couper la courgette en morceaux.
- Couper les tomates en 4, épépiner les pour éviter que cela rende trop d'eau.
- Couper l'oignon en 2.
- Dans le bol du robot mettre tous les ingrédients avec l'huile, le vinaigre, sel et poivre et mixer. Il faut qu'il reste des petits morceaux de légumes pour que cela soit croquant en bouche
Ne préparez pas à la dernière minute, car cela manquerait de fraicheur.
Je l'ai préparé plusieurs heures avant, et je l'ai mis dans une passoire pour que cela s'égoutte un peu, sinon lors du dressage vous risquez d'avoir de l'eau des tomates qui coule dans votre assiette, et cela ne sera pas joli.
36 Quai des Saveurs
