En général, le rôti de porc a tendance à être un peu sec. Alors pour changer, j’ai testé la cuisson au lait. J’étais un peu septique mais je n’ai pas regretté. Votre viande sera tendre et fondante, et une sauce onctueuse et parfumée.
Roti de porc au lait
Portions : 6
Ingrédients
- 1 Rôti de 1 kg
- 1/2 litre de lait entier
- 1 oignon
- 5 gousses d'ail
- Bouquet garni (thym et laurier)
- Sel et poivre
- Huile
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte, y faire dorer le rôti sur toutes les faces. Réservez.
- Remplacer par l'oignon émincé et faites le revenir.
- Remettre le rôti dans la cocotte, y ajouter les gousses d'ail épluchées , le lait, le bouquet garni. Salez, poivrer.
- Portez à ébullition. Baissez ensuite le feu, couvrez et laissez frémir pendant environ 45 mn.
- Quand votre rôti est cuit, le réserver au chaud.
- Enlevez le bouquet garni, mixez la sauce (j'ai mis dans thermomix 10 sec/Vit.9).
- Remettre dans la cocotte et faites réduire si nécessaire.
- Servir avec des pommes de terre vapeur.
36 Quai des Saveurs
