Voilà une petite confiserie très simple à faire, il s’agit des mendiants, c’est un palet de chocolat et de fruits secs.
On peut utiliser du chocolat noir ou du chocolat au lait, le chocolat de couverture étant préférable, et de bonne qualité.
Pour ma part, j’ai utilisé des fèves de chocolat noir Manjari 64% de cacao, de la marque Valrhona.
Pour les fruits secs vous pouvez varier, mettre ce que vous préférez.
Mendiants au chocolat et fruits secs
Ingrédients
- 500 gr de fèves de chocolat
- Fruits secs au choix (noisette, orange confite, éclats de pistache pour moi)
Préparation
- Faites fondre le chocolat au bain-marie (mettre 2/3 du chocolat, quand il est fondu rajouter le reste et bien remuer).
- Sur une feuille de papier sulfurisé ou de silicone (moi j'ai mis également dans une plaque DEMARLE de différentes empreintes), déposer une cuillère de chocolat en aplatissant légèrement.
- Répartissez vos fruits secs en les faisant adhérer au chocolat, et laissez refroidir.
Notes
Vous les conserverez dans une boite dans un endroit frais, mais pas au réfrigérateur.
36 Quai des Saveurs
