Vous les entendez les cigales…. on dirait le Sud. Fermez les yeux et mangez cette tapenade vous aurez l’impression d’y être . Enfin je parle pour ceux qui comme moi sont loin de la Provence, du Sud, et des champs d’oliviers de la région méditerranéenne. Allez laissez vous transporter.
Bien sur vous pouvez utiliser des olives vertes à la place des noires.
Tapenade d’olives
Ustensiles
- Avec Thermomix ou autre robot coupe lame
Ingrédients
- 100 gr d'olives noires dénoyautées
- 50 gr de câpres
- 1 gousse d'ail
- 8 filets d'anchois
- 40 gr d'huile d'olive
- Poivre
Préparation
Avec Thermomix
- Dans le bol du thermomix (ou de votre robot mixeur) mettre la gousse d'ail épluchée, les olives, les câpres , les filets d'anchois égouttés et mixez 30 sec/vit.4.
- Raclez les parois du bol, ajouter l'huile d'olive, 2 tours de moulin à poivre et mixez à nouveau 1 mn/vit.4.
- Vous pouvez prolonger le mixage si vous préférez une tapenade plus fine.
- Réservez au frais avant de déguster sur des toasts grillés ou avec des gressins.
36 Quai des Saveurs
