Courges, potirons et cucurbitacées sont de retour.

 

Courges, potirons et cucurbitacées sont de retour,…..et moi un peu aussi.

Cela fait bien longtemps que je ne suis pas passée par là. Je manque vraiment de temps en ce moment pour cuisiner, tout du moins pour  passer du temps dans ma cuisine, faire des photos des plats, rédiger les articles. Cela prend du temps, j’ai des projets sur le feu, pas culinaires ceux là,  mais  qui me prennent beaucoup de temps et d’énergie. Cela me manque de ne plus pouvoir partager avec vous….mais je pense à vous.

courges, potirons et cucurbitacées sont de retour

En attendant de retrouver le chemin de ma cuisine, et en cette saison automnale je vous propose un récapitulatif des recettes ou différentes courges sont à l’honneur.

Vous trouverez des associations salées et d’autres sucrées avec du potiron, du potimarron et de la courge butternut, du patisson.

Souvent on les cuisine sous forme de soupes, de veloutés, surtout que la saison s’y prête. Il fait plus froid, pour le dîner c’est très pratique, c’est également une façon de faire manger des légumes aux récalcitrants.

En soupe redécouvrez ce velouté de potimarron au lait de coco si parfumé, ici la butternut est associée à la patate douce , et dans celui la avec une pointe de safran.

Vous trouverez une recette de crumble butternut et poulet et voilà uni idée de plat complet.

De même rôtie la butternut pourra accompagner une viande grillée.

J’ai cuisiné du patisson, c’est très bon également.

Mais en sucré, c’est également très gourmand.

Vous pouvez faire une Tarte au potiron et au caramel beurre salé, un cake au potiron et amandes, vous allez adorer, et la brioche au potimmaron et à la cannelle, un délice.

En outre, ces courges d’automne se conservent sans problème à température ambiante et à l’abri de l’humidité.

J’aime en mettre en décoration dans ma cuisine, je trouve ca chouette.

il vous suffit de cliquer sur le lien au dessus de chaque photo pour avoir accès directement à la recette.

D’abord pour une envie de salé :

Velouté de butternut et patate douce

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Crumble de poulet et courge butternut

crumble poulet et butternut

Velouté de potimarron au safran

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Courge butternut rôtie au paprika fumé

courge butternut rotie

Velouté de potimarron au lait de coco

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Patisson farci

pâtissons farcis

 

Il y a aussi pour une envie de sucré :

Cake au potiron et aux amandes

cake potiron amandes thermomix

Tarte sucrée au potiron et caramel beurre salé

e potiron caramel beurre salé

Une très bonne brioche au potimarron et à la cannelle

brioche au potimarron et cannelle

Voilà maintenant c’est à vous, et bonne dégustation. N’hésitez pas à me laisser des commentaires, j’y réponds avec grand plaisir.