Délicieusement acidulé, c’est ce que l’on pourrait dire lorsque l’on déguste ces crumbles bien gourmands. J’ai mis du pralin ce qui a donné un croustillant caramélisé. C’était très bon.
Crumble de rhubarbe au gingembre
Ingrédients
- 700 gr de rhubarbe épluchée (surgelée pour moi)
- 1 pomme à cuire
- 200 gr de sucre en poudre
- 2 cm de gingembre frais râpé
Le crumble
- 100 gr de farine
- 100 gr de beurre demi-sel ramolli
- 80 gr de cassonade
- 50 gr de pralin
Préparation
- Epluchez la rhubarbe, et coupez la en tronçons. Placez la dans une casserole avec le sucre et la pomme coupée en petits morceaux.
- Faites cuire doucement en ajoutant le gingembre râpé, et en remuant régulièrement jusqu'à ce que cela commence à compoter.
- Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
- Dans un saladier, mélangez le pralin avec la farine et la cassonade. Ajouter le beurre en morceaux et travaillez le tout du bout des doigts afin d'obtenir une consistance de sable grossier.
- Répartissez la rhubarbe dans les ramequins, recouvrez de crumble et enfournez pour 30 mn jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Dégustez tiède ou froid
36 Quai des Saveurs
