Crème de carottes à l’orange et au gingembre

Une soupe d’une belle couleur, vitaminée, et savoureuse. Délicatement parfumée à l’orange avec la fraîcheur du gingembre.

crème de carotte orange gingembre

Crème de carottes à l’orange et au gingembre

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Temps total40 minutes
Type de plat: Soupes et veloutés
En cuisine : Nadia

Ustensiles

  • Avec ou sans Thermomix TM5

Ingrédients

  • 500 gr de carottes épluchées
  • 1 petite pomme de terre (80 gr environ)
  • 1 orange non traitée (zeste et jus)
  • 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 500 gr d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 20 cl de lait de coco (si vous n'aimez pas le lait de coco, vous pouvez remplacer par de la crème fraiche)
  • Sel et poivre
  • Quelques brins de coriandre fraiche

Préparation

Avec Thermomix

  • Dans le bol mettre l'oignon et la gousse d'ail et mixez 5sec/Vit.5.
  • Raclez les parois et ajouter l'huile d'olive. Programmez 3mn/120°/Vit.1.
  • Pelez les carottes et la pomme de terre. Les couper en morceaux.
  • Les ajouter dans le bol, avec le zeste et le jus de l'orange , le gingembre, l'eau, le cube de bouillon et programmez 30 mn/100°/Vit.1.
  • A la sonnerie, ajouter le lait de coco et mixer finement pendant 1 mn/Vit5 en augmentant progressivement à la vitesse 8.
  • Décorer de coriandre au moment de servir.

Sans Thermomix

  • Epluchez et émincez l'oignon et la gousse d'ail.
  • Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail.
  • Pelez les carottes et la pomme de terre. Les couper en morceaux.
  • Les ajouter dans la cocotte, avec le zeste et le jus de l'orange, le gingembre, l'eau et le cube de bouillon.
  • Salez et poivrez.
  • Couvrez et laissez cuire environ 30 mn.
  • Au bout de ce temps, ajouter le lait de coco, et mixer l'ensemble.
  • Décorer de coriandre au moment de servir.
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