Une soupe d’une belle couleur, vitaminée, et savoureuse. Délicatement parfumée à l’orange avec la fraîcheur du gingembre.
Crème de carottes à l’orange et au gingembre
Ustensiles
- Avec ou sans Thermomix TM5
Ingrédients
- 500 gr de carottes épluchées
- 1 pomme de terre
- 2 oranges non traitées
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 500 gr d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 20 cl de lait de coco (si vous n'aimez pas le lait de coco, vous pouvez remplacer par de la crème fraiche)
- Sel et poivre
- Quelques brins de coriandre fraiche
Préparation
Avec Thermomix
- Dans le bol mettre l'oignon et la gousse d'ail et mixez 5sec/Vit.5.
- Raclez les parois et ajouter l'huile d'olive. Programmez 3mn/120°/Vit.1.
- Pelez les carottes et la pomme de terre. Les couper en morceaux.
- Les ajouter dans le bol, avec le zeste d'une orange, le jus des deux oranges, 1/2 cuillère à café du gingembre finement râpé, l'eau, le cube de bouillon et programmez 30 mn/100°/Vit.1.
- A la sonnerie, ajouter le lait de coco et mixer finement pendant 1 mn/Vit5 en augmentant progressivement à la vitesse 8.
- Décorer de coriandre au moment de servir.
Sans Thermomix
- Epluchez et émincez l'oignon et la gousse d'ail.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail.
- Pelez les carottes et la pomme de terre. Les couper en morceaux.
- Les ajouter dans la cocotte, avec le zeste d'une orange, le jus des 2 oranges, le gingembre râpé, l'eau et le cube de bouillon.
- Salez et poivrez.
- Couvrez et laissez cuire environ 30 mn.
- Au bout de ce temps, ajouter le lait de coco, et mixer l'ensemble.
- Décorer de coriandre au moment de servir.
36 Quai des Saveurs
