Une soupe d’une belle couleur, vitaminée, et savoureuse. Délicatement parfumée à l’orange avec la fraîcheur du gingembre.
Crème de carottes à l’orange et au gingembre
Ingrédients
- • 500 gr de carottes épluchées
- • 1 pomme de terre
- • 2 oranges non traitées
- • 1 morceau de gingembre frais
- • 1 oignon
- • 1 gousse d'ail
- • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- • 500 gr d'eau (1/2 litre)
- • 1 cube de bouillon de légumes
- • 20 cl de lait de coco (si vous n'aimez pas le lait de coco, vous pouvez remplacer par de la crème fraiche )
- • Sel, poivre
- • Quelques brins de coriandre fraiche
Préparation
- Avec ou sans thermomix
- Avec thermomix TM 5
- 1. Dans le bol mettre l'oignon et la gousse d'ail et mixez 5sec/Vit.5.
- 2. Raclez les parois et ajouter l'huile d'olive. Programmez 3mn/120°/Vit.1.
- 3. Pelez les carottes et la pomme de terre. Les couper en morceaux.
- 4. Les ajouter dans le bol, avec le zeste d'une orange, le jus des deux oranges, 1/2 cuillère à café du gingembre finement rapé, l'eau, le cube de bouillon et programmez 30 mn/100°/Vit.1.
- 5. A la sonnerie, ajouter le lait de coco et mixer finement pendant 1 mn/Vit5 en augmentant progressivement à la vitesse 8.
- 6. Décorer de coriandre au moment de servir.
- Sans thermomix
- 1. Epluchez et émincez l'oignon et la gousse d'ail.
- 2. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail.
- 3. Pelez les carottes et la pomme de terre. Les couper en morceaux.
- 4. Les ajouter dans la cocotte, avec le zeste d'une orange, le jus des 2 oranges, le gingembre rapé, l'eau et le cube de bouillon.
- 5. Salez et poivrez.
- 6. Couvrez et laissez cuire environ 30 mn.
- 7. Au bout de ce temps, ajouter le lait de coco, et mixer l'ensemble.
- 8. Décorer de coriandre au moment de servir.
36 Quai des Saveurs
