Crème brûlée à la fève tonka

Crème brûlée à la fève tonka, un dessert à préparer d’avance, c´est pratique, facile et rapide à faire.

La fève Tonka est le fruit d’un arbre : le Teck, originaire d’Amérique latine. Elle a la forme d’une amande, mais noire et ridée.

Au nez, la fève Tonka dévoile un parfum d’amande, avec une pointe de vanille et de caramel. La fève Tonka s’utilise râpée, telle la noix de muscade.

J’aime énormément son parfum, c’est assez puissant. Si vous avez peur que cela soit trop fort en goût, ne râpez  qu’une fève.

crème brulée à la fève tonka

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Si vous n’avez pas de chalumeau vous pouvez les passer sous le grill de votre four mais très rapidement il ne faut pas que la crème se réchauffe et se liquéfie.

Avec les blancs d’oeufs qui vont vous rester, vous pouvez faire des financiers framboise citron, des financiers au miel de Lenôtre , ou à la pistache.

Vous pouvez également faire des meringues francaises, ou des meringues suisses.

Vous avez aussi la possibilité de les congeler.