Il me restait des oranges après avoir fait le cake à l’orange, alors j’ai testé cette recette.
Après le lemon curd dont je raffole, je vous propose l’orange curd, une délicieuse crème à l’orange, au goût plus doux.
Tout comme le lemon, vous pouvez le servir en verrine, ou le déguster sur une tranche de brioche également, c’est très bon.
Orange Curd (crème à l’orange)
Ingrédients
- • 130 gr de sucre
- • 90 gr de beurre mou
- • 4 oeufs
- • 20 cl de jus d'orange
- • Le zeste d'une orange non traitée
Préparation
- Avec thermomix
- 1. Dans le bol mettre le sucre et le zeste de l'orange. Mixez 15 sec/Vit.5.
- 2. Ajouter les oeufs et le beurre, mixez 30 sec/vit.6.
- 3. Ajouter le jus d'orange, et mixez à nouveau 20 sec/vit.5.
- 4. Programmez 8mn/90°/Vit.4.
- 5. Versez dans des pots en verre avec couvercle, et conservez au réfrigérateur quelques jours jusqu'à utilisation.
- Sans thermomix
- 1. Dans une casserole, mélanger le sucre, les oeufs, le jus d'orange, et le zeste rapé. Fouettez pendant 1 mn.
- 2. Ajouter le beurre coupé en morceaux et placez la casserole au bain-marie.
- 3. Mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe.
- 4. Mélanger 5 mn hors du feu.
- 5. Versez dans des pots en verre avec couvercle, et conservez au réfrigérateur quelques jours jusqu'à utilisation.
36 Quai des Saveurs
