Il me restait des oranges après avoir fait le cake à l’orange, alors j’ai testé cette recette.
Après le lemon curd dont je raffole, je vous propose l’orange curd, une délicieuse crème à l’orange, au goût plus doux.
Tout comme le lemon, vous pouvez le servir en verrine, ou le déguster sur une tranche de brioche également, c’est très bon.
Orange Curd (crème à l’orange)
Ustensiles
- Avec ou sans Thermomix TM5
Ingrédients
- 130 gr de sucre
- 90 gr de beurre mou
- 4 œufs
- 20 cl de jus d'orange
- Le zeste d'une orange non traitée
Préparation
Avec Thermomix
- Dans le bol mettre le sucre et le zeste de l'orange. Mixez 15 sec/Vit.5.
- Ajouter les œufs et le beurre, mixez 30 sec/vit.6.
- Ajouter le jus d'orange, et mixez à nouveau 20 sec/vit.5.
- Programmez 8mn/90°/Vit.4.
- Versez dans des pots en verre avec couvercle, et conservez au réfrigérateur quelques jours jusqu'à utilisation.
Sans Thermomix
- Dans une casserole, mélanger le sucre, les œufs, le jus d'orange, et le zeste râpé. Fouettez pendant 1 mn.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux et placez la casserole au bain-marie.
- Mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe.
- Mélanger 5 mn hors du feu.
- Versez dans des pots en verre avec couvercle, et conservez au réfrigérateur quelques jours jusqu'à utilisation.
36 Quai des Saveurs
