Gratin boulangère

Mon fils Léo m’a offert un beau livre qui s’intitule :” La Cuisine de Ducasse par Sophie”. Oui, oui  la Sophie des cakes, des salades….etc.

Il s’agit des recettes du Chef Ducasse, revisitées et beaucoup plus accessibles, du moins pour moi ! Et il y a encore plein de belles recettes à goûter.

J’ai testé une recette que j’avais déjà servi pour le diner  avec une salade, ou comme pour le déjeuner d’aujourd’hui en accompagnement d’un rôti.

La recette est donnée pour 6 personnes, moi je les ai servi en mini cocottes, et j’ai pu en faire 10.

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Gratin boulangère

Temps de préparation1 h
Temps de cuisson45 min
Temps total1 h 45 min
Type de plat: Plats salés
En cuisine : Nadia

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre Charlotte
  • 3 oignons
  • 50 gr de beurre
  • 6 tranches de jambon cru
  • Tomates confites en bocal
  • 75 cl de bouillon de volaille (75 cl d'eau bouillante et 3 cubes de bouillon de volaille)
  • Sel et poivre

Préparation

  • Dans une sauteuse, faites revenir à couvert les oignons émincés dans 50 gr de beurre, à feu doux, pendant 40 mn.
  • Poivrez (je ne sale pas car je trouve que le bouillon est déjà salé), et remuez de temps en temps.
  • Au bout des 40 mn ajoutez les tranches de jambon coupées en lanières.
  • Mélangez et mettez de côté.
  • Epluchez les pommes de terre et coupez- les en rondelles.
  • Préchauffez le four à 180° (th.6) .
  • Dans un plat à gratin beurré, étaler les pommes de terre , poivrez.
  • Répartissez la préparation aux oignons, puis les tomates confites dessus.
  • Arrosez de bouillon de volaille.
  • Couvrez de papier aluminium et mettez au four pendant 45 mn.
  • Servez sans attendre.
36 Quai des Saveurs