Crème caramel de Philippe Conticini

Crème caramel de Philippe Conticini. Je n’avais encore pas fait de crème caramel, alors pour une première j’ai fait celle du chef Conticini.

J’aime ces desserts que l’on peut préparer à l’avance, et qui peuvent attendre au frais qu’on les déguste.

En fait il s’agit tout simplement d’ une crème dessert nappée d’une couche de caramel. Cela n’est pas compliqué à faire. La cuisson se fait au four, dans un bain-marie.

crème caramel de Philippe Conticini

crème caramel de Philippe Conticini

Elle est vraiment très bonne, onctueuse, bien parfumée à la vanille. Pourtant dans la recette, le chef utilise 4 gousses de vanille, je n’en ai mis que 2, alors j’imagine avec 4 gousses le parfum.

Cependant pour le caramel j’ai utilisé du caramel liquide que j’avais d’avance dans mon placard.

Vous pouvez trouver ici la recette du “Caramel (nappage) liquide“.

Néanmoins mais je vous donne la recette complète avec le caramel de Philippe Conticini.

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Le chef préconise de les laisser reposer au frais 24 heures après cuisson, mais chez nous on les a mangé 4 heures après réfrigération. Et elles étaient très bonnes.

Allez aux fourneaux vous ne le regretterez pas, et dites moi ce que vous en pensez de cette crème caramel de Philippe Conticini.