Madeleines (magdalenas) espagnoles au citron

Ces madeleines sont très moelleuses, j’ai adoré. Elles ne se cuisent pas des moules à madeleines, mais dans des moules plus profonds, ici moule à muffin.

Elles se conservent très bien dans une boite métallique. Ces madeleines sont  appelées « Magdalena » en espagnol.

La recette vient de l’espace recette thermomix, et elle fait fureur sur les groupes de cuisine.

Si vous n’avez pas de thermomix, faites la avec votre robot, car la pâte est assez épaisse, et elle sera plus aérée.

madeleines espagnoles

Madeleines (magdalenas) espagnoles au citron

Taille d'une portion: 12 Madeleines

Madeleines (magdalenas) espagnoles au citron

Ingrédients

  • • 175 gr de farine
  • • 125 gr de sucre
  • • 125 gr d'huile neutre
  • • 50 gr de crème liquide
  • • 1/2 sachet de levure
  • • Le zeste d'un demi-citron
  • • Quelques gouttes extrait de citron
  • • 2 oeufs entiers

Préparation

  • 1. Préchauffez le four à 180°C.
  • 2. Mettre les oeufs entiers dans le bol avec le sucre. Mixez 1 mn/Vit.5.
  • 3. Ajouter l'huile, la crème, la farine, la levure ainsi que le zeste de citron.
  • 4. Mixez 2 mn/Vit.4.
  • 5. Remplir des moules à muffins au 3/4 (vous pouvez mettre des caissettes en papier dans vos moules avant de les remplir) , saupoudrez d'un peu de sucre en poudre, et enfournez à mi hauteur pour environ 15 a 20 mn.
  • 6. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
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