Crème de champignons de Paris

Simple et rapide, voilà une bonne recette de crème de champignons de Paris. Une soupe vraiment onctueuse et parfumée faite avec des champignons frais.

Pour vous réchauffer en cette période hivernale quand les températures ne sont pas au niveau les veloutés sont souvent sur la table pour le dîner.

Cette crème de champignons de Paris est vraiment rapide et facile à faire.

Je l’ai faite avec le Thermomix, mais vous pouvez la faire dans une cocotte. Par contre je trouve qu’il n »y a que le thermomix qui apporte ce velouté.lors du mixage. Il est vrai qu’avant d’avoir le thermomix je me servais d’un mixeur plongeant, la puissance n’est quand même pas la même.

crème de champignons de Paris

crème de champignons de Paris

Crème de champignons de Paris

Taille d'une portion: 4 personnes

Crème de champignons de Paris

Ingrédients

  • • 600 gr de champignons de Paris nettoyés (j'ai utilisé des frais)
  • • 2 échalotes
  • • 500 ml d'eau
  • • 1 cube de bouillon de légumes
  • • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • • 2 cuillères à soupe rase de Maizena
  • • 20 cl de lait Gloria concentré entier non sucré
  • • Sel, poivre
  • • Persil (surgelé pour moi)

Préparation

  • Au thermomix, mais vous pouvez la faire dans votre cocotte.
  • 1. Epluchez les échalotes, les mettre dans le bol et mixer 5 sec/vit.5.
  • 2. Raclez les bords, ajouter l'huile d'olive et faites revenir 3mn/100°/Vit.2.
  • 3. Ajoutez les champignons, l'eau, le cube de bouillon de légumes, salez légèrement.
  • 4. Faites cuire 10 mn/100°/Vit.3 avec le gobelet.
  • 5. A la fin de la cuisson, ajouter le lait Gloria, le persil (environ 1 cuillère à soupe), la maizena diluée dans un peu d'eau froide , poivrez, et mixez 1 mn en augmentant de la vit 5 à la vit.10.
  • 6. Servir avec des croûtons.
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