Gratin d’endives au speck, aux pommes et parmesan

Quand j’ai retrouvé cette recette dans mes archives puisqu’elle provient d’une fiche du magazine Saveurs de 2011… et oui je ne jette rien, je me suis dit qu’il fallait que je la refasse car j’avais vraiment aimé ce gratin.

Le bon goût du speck, qui est un jambon cru italien fumé, avec l’acidité des pommes, c’est vraiment un accord que j’ai beaucoup aimé.

Dans la recette d’origine, les tranches de speck sont intercalés avec les endives et les pommes.

J’ai entouré les endives avec le jambon. Et je pense que si l’on est gourmand on peut mettre 2 tranches de speck autour….

gratin d'endives au speck