Tarte rustique aux pommes pâte sablée aux spéculoos

Les pommes et la cannelle, une association que j’aime beaucoup. D’ou l’idée de faire une pâte sablée avec des spéculoos, ces petits biscuits parfumés à la cannelle.

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Tarte rustique aux pommes pâte sablée aux spéculoos

Tarte rustique aux pommes pâte sablée aux spéculoos

Ingrédients

  • • 1 pâte sablée aux spéculoos, la recette est sur le blog
  • • 5 à 6 pommes
  • • 50 gr de cassonade
  • • 15 gr de beurre
  • • 50 gr de raisins secs
  • • Mélange de 50 gr de noix et noisettes en poudre

Préparation

  • 1. Réhydrater les raisins secs dans un bol d'eau que vous passez au micro-ondes pendant 1 à 2 mn, puis laisser reposer le tout pendant cinq minutes. Egouttez les raisins, épongez dans du papier essuie tout.
  • 2. Epluchez les pommes et coupez les en dés.
  • 3. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajouter les pommes et saupoudrez avec la cassonade et faites caraméliser environ 10 mn.
  • 4. Ajoutez les raisins égouttés, mélangez et réservez.
  • 5. Mixez les noix et les noisettes si vous utilisez des entières.
  • 6. Etaler votre pâte sur du papier sulfurisé en un cercle d'environ 28 cm.
  • 7. Déposer le mélange noix-noisettes au centre en laissant un bord libre.
  • 8. Répartir le mélange pommes-raisins, et rabattre la pâte.
  • 9. Enfournez pour environ 35 mn.
  • 10. Après dégustation je trouve que j'avais fait un rabat de pâte trop important. La prochaine fois je pense qu'un bord de 2 cm sera suffisant.

Notes et suggestions

Pour une tarte de 28 cm

http://www.36quaidessaveurs.com/tarte-rustique-aux-pommes-pate-sablee-aux-speculoos/

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