Pâte à tartiner de Christophe Michalak

Pâte à tartiner de Christophe Michalak. Quelle est la pâte à tartiner dont les enfants et les grands aussi raffolent… bien sur celle qui est bourrée d’huile de palme ! Essayez de leur faire manger une autre pâte à tartiner c’est pas gagné. Alors j’ai tenté. Une recette de Christophe Michalak ça valait le coup d’essayer.

pate a tartiner de christophe michalak

D’abord je vais être franche avec vous. Cette pâte à tartiner est très bonne, mais ne vous attendez pas à retrouver le Nutella. La texture n’est pas la même, mais au moins il n’y a que des bonnes choses dedans. Les enfants ont aimé mais ils m’ont dit “c’est pas pareil”….. J’aurai essayé, même par 2 fois.

C’est ainsi que j’ai fait 2 essais car justement il y avait en bouche ce croustillant dû au caramel. Je pensais que je n’avais pas assez mixé le praliné noisette.

Après cela, au deuxième essai, malgré un mixage plus long ca n’a rien changé. Peut être aurais je dû mixer encore, mais si on la mixe trop elle devient liquide. Racontez moi si vous, vous arrivez à avoir une texture plus lisse, ou peut-être c’est la consistance voulue par le chef.

J’ai diminué la dose d’huile (5gr au lieu de 10 gr) pour que la pâte soit moins liquide.

pate a tartiner de christophe michalak

Pour les ingrédients j’ai acheté des noisettes du Piémont, et pour préparer le Gianduja j’avais du chocolat VALRHONA Jivara au lait. Que des bons ingrédients, je vous dis. J’ai mis toutes les chances de mon côté pourtant.

Petite explication :

“La Noisette du Piémont «Tonda Genile delle Langhe» est considérée comme la meilleure au monde.
Elle est généreuse et craquante. Cette noisette a un parfum concentré en huile essentielle qu’elle tient de sa région de récolte : Nocciola del Piemonte ou les racines de noisetier vivent en totale symbiose avec les champignons et notamment la truffe.

Elle est très appréciée de l’industrie pâtissière du fait de sa belle forme sphéroïdale, de son excellent arôme après grillage et de sa longue conservation.

C’est pour ces raisons que la noisette du Piémont est considérée comme la meilleure au monde.”

Alors racontez moi si cette recette de pâte à tartiner de Christophe Michalak vous a plu.

pate a tartiner de christophe michalak

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