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Madeleines au miel (selon Lenôtre)

C’est vraiment un petit gâteau qui se déguste avec gourmandise, très rapide à faire, et qui peut se décliner. Cette recette  provient du livre  » Les douceurs de l’enfance », qui met à l’honneur les recettes de Lenôtre, le célèbre pâtissier. Après avoir trouvé la bonne cuisson pour mes madeleines au citron, je pensais l’appliquer à cette recette.


Madeleines au citron

Une envie de madeleines, mais surtout je voulais enfin réussir à avoir une bosse ! Oui une madeleine sans bosse, c’est comme…le jour et la nuit, le ying et le yang…… L’un ne va pas sans l’autre. J’ai fait plusieurs essais avant d’y arriver. Réservez la pâte au frais toute la nuit, cuire à différentes


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