Tag : foie gras

Le foie gras…. rien de plus simple

foie gras cuit sel parfumé

Le foie gras…rien de plus simple. Le foie gras trouve sa place sur les tables des fêtes de fin d’année. Souvent on a tendance à l’acheter. Et pourtant rien de compliqué dans le fait de faire son foie gras.


Foie gras cuit à la vapeur (Thermomix)

Après avoir fait le foie gras cuit dans le sel parfumé, voilà une recette de foie gras cuit à la vapeur. Il s’agit d’une recette d’un magazine Thermomix, que j’ai déja faite il y a quelques années. Rien de compliqué dans le fait de faire son foie gras, seulement le préparer 3 jours avant dégustation. Je


Chutney de pommes, poires et raisins

Le chutney est une sauce aigre-douce,  à base de légumes ou de fruits. Voilà un chutney pour accompagner le foie gras.


Confit d’oignons rouges caramélisés

Pour accompagner votre foie gras  voilà un confit d’oignons rouges.


Foie gras cuit dans le sel parfumé

foie gras cuit sel parfumé

Cela fait plusieurs années que je prépare mon foie gras de cette façon, sauf l’an dernier ou je l’avais fait avec mon Thermomix. Les modes de cuisson sont différents, l’un cuit dans le sel, l’autre à la vapeur (très bon aussi). Avec ce mode de préparation, on a un foie gras mi-cuit, rosé,  plus moelleux.


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