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Meringues françaises

C’est la meringue la plus simple à réaliser. Pas  besoin de thermomètre, ni de bain marie  comme pour la meringue suisse des Sapins de Noël. Un robot ou même un simple batteur fera l’affaire. Je me suis servie de mon Kitchenaid pour les faire. Les meringues c’est très bien pour écouler des blancs d’oeufs qui pourraient vous rester


Mannelés de la Saint Nicolas selon Christophe Felder

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Des mannelés de la Saint-Nicolas selon Christophe Felder. Demain nous serons le 6 Décembre et nous fêterons la Saint-Nicolas.  J’ai déjà publié l’année dernière une recette  de mannelés. De l’alsacien petit bonhomme, un Mannala ou Mannele est un petit pain au lait en forme de petit bonhomme préparé par les boulangers alsaciens pour la Saint-Nicolas.


Pâte sablée aux amandes

J’ai fait cette pâte sablée aux amandes pour une tarte aux pommes. Je me suis inspirée de la recette de ma pâte sablée en rajoutant de la poudre d’amandes. Cette pâte est croustillante, un peu biscuitée. Elle était parfaite pour la tarte aux pommes. Une pâte sablée est plus molle, plus friable qu’une pâte brisée. Il


Pâte sablée

Cette pâte croustillante et au bon goût de beurre, est parfaite pour les tartes aux fruits. Elle a un côté biscuité  qui tranche bien avec le moelleux des fruits. Je l’ai confectionné pour faire une tarte aux fraises à la crème d’amandes. Vous pouvez trouver la recette ici


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